岗位职责:
1、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜;
2、开餐前,要及时掌握员工供需情况,确保供应;
3、精打细算,重视成本核算,合理使用原材料,杜绝浪费,做到价廉质优;
4、负责烹饪工具的使用管理,物见本色、定位存放、保持清洁;
5、注意搞好防火工作,安全使用燃气,防止火灾;
6、完成上级领导临时交办的工作;
任职要求:
1、年龄30-45岁,持有厨师证、健康证,在大酒店或大型餐馆5年以上厨师经验者优先考虑;
2、负责提供每日菜肴制作,加工烹调菜肴要精心操作,保证口味和质量;
3、具有良好服务意识,身体健康,思想端正,吃苦耐劳;
4、注意个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒;
5、认同企业文化,有良好的职业操守,服从安排。
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